PROSTE CIASTO MARCHEWKOWE

Składniki:

• 260 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1,5 łyżeczki cynamonu,
• 290 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego,
• 200 g miałkiego brązowego cukru,
• 50 g drobnego cukru do wypieków,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 4 duże jajka,
• 300 g marchewki startej na dużych oczkach.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu umieścić olej, oba cukry i ekstrakt z wanilii. Wymieszać rózgą kuchenną do dokładnego połączenia się składników. Dodawać jajka, jedno po drugim, mieszając rózgą do połączenia się składników po każdym dodaniu. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon przesiać bezpośrednio do wymieszanych składników. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać startą marchewkę i wymieszać. Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Posypać cukrem pudrem lub lukrem cytrynowym.

Smacznego!